小說–讓美食成為寵獸是否搞錯了什麼–让美食成为宠兽是否搞错了什么

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“真的很像頭皮。”
劈蛋寶訝異的刺探，秦琅遲滯地揭曉答卷。
“這道菜稱呼素蟹肉，顧名思義，用吃素材作出恰似禽肉的素菜。”
“像肉皮的冬瓜，特一個初露。”
尸位素餐材做山羊肉？！
蛋寶的目再度瞪大。
雖然這冬瓜片委很像衣，但肉怎麼辦？
它的秋波不由自主看向邊上早已企圖好的冬綠茶和老豆腐片。
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不會是用這些吧？
“呼嚕？”
“你猜對了。”秦琅笑着啓齒，後來將凍豆腐片與冬明前四片相疊產生四各處方的象，遮蔭上剛炸好的冬龍井當做頭皮。
嚴酷性有點兒修一修，順前頭把下的十字刀將食材用細繩綁好流動。
一同肥瘦分隔的“五花肉”就如此這般做好了。
模擬，作到十六塊如此的假五花肉然後，秦琅將其在邊緣，無蛋寶詭異地湊上去考查，手中開始了繼承的辦法。
小火薄油，下入多聚糖翻炒，使其凝結。
齋其中自然決不會有肉味，就此想要讓其有所與肉維妙維肖的含意，即將用葷菜的鍛鍊法去烹飪它。
清蒸，是一種對原料藥常識性很強的烹製格式，良好用在有餘食材以上。
縱然無影無蹤肉片食材，用這種達馬託法作出的菜餚同一不妨秉賦鹹鮮的氣，與素菜不行相同，也即便所謂的肉味。
在夫根基上，用自個兒意味針鋒相對寡、煩難被醃製醬汁蓋住自各兒鼻息的食材營建出與五花肉即的膚覺，便能克隆出冒頂的狗肉。
當鍋中的冰糖到頂化開，應運而生過細小泡的同步日漸改爲暗紅赭色的老糖色時，火速攉一小碗湯截住糖的繼承杭州市，攪勻後盛出通用。
又倒入油，油熱後到場蔥姜和大料、姜等香料，翻炒出芬芳後將糖色倒餾中，加入生抽、老抽、貢酒、肉醬和鹽。
假五花肉放入鍋中，加水沒過食材瓶蓋上蓋，小火慢燉。
整整的設施，都和雞肉無異。
四分外鍾後，一人一靈再行回來鍋臺前。
“打小算盤好活口蒸食材做的五花肉了麼？”
視聽秦琅的訊問，蛋寶忙不迭點動頭部。
“咕嘟！”
想看想看！
“噹噹噹當~”
秦琅將鍋蓋開，伴隨着一股暑氣穩中有升，鍋華廈遍日益丁是丁。
成議壓根兒化作棕色的假五花肉，呈現在了一人一靈眼下。
凍豆腐上色更淺，暴露出的駝色色澤和綿羊肉之中的肥肉片幾乎全豹同義。
冬瓜着色更深，展現出的深棕色澤等同會讓人誤覺得是山羊肉的瘦肉全體。
在細繩不變的事變下，假使透過諸如此類萬古間的燉煮，假五花肉也從沒分散，以便維繫着疏理的樣子。
協作上挪後豌豆黃過的“肉皮”，彷佛誘人的五花肉在鍋中微共振。
“咕嘟~”
蛋寶幽嚥了一口口水，聞着氣氛中逸散出的濃烈芬芳，依然約略急功近利了。
“別急火火，等我收個汁。”秦琅安慰了一句，自此將火調大。
鍋中湯汁的水分緩慢凝結，湯汁中的腐惡鼻息卻進一步清淡開頭。
直到湯汁收得粘稠，秦琅才熟練地裝盤。
假五花肉盛入盤中，剪去細繩後淋上濃稠的湯汁，使其內裡增收一層瑩潤。
共素牛羊肉就這般完了了。
“來嚐嚐？”
秦琅笑着夾起手拉手，
無孔不入早已摩拳擦掌的蛋寶獄中，事後夾起另一道突入別人眼中。
略一咀嚼日後，他微微拍板。
可比委實的垃圾豬肉，素凍豬肉的肉味依然故我要更淡一些，但調味上差點兒天下烏鴉一般黑，靈通雙方的闊別並失效明顯。
憑豆腐一如既往冬瓜，這時都吸滿了飽飽的湯汁，經過萬古間的燉煮隨後，軟糯的幻覺能帶回不遜色於綿羊肉的體認，經過餈粑的“真皮”糯中帶着酥，觸覺更進一步詭怪。
在初的烘烤調汁氣味逐月付之東流過後，脣齒間的回味中方能感覺到極淡的屬豆花的豆清香和屬冬瓜的酒香。
“燒咕唧！”
試吃了夥素豬肉的蛋寶臉孔滿是多心蛋生的神志。
透頂吃不出齋的味道！
若差親題看着秦琅做，它真要覺得這是肉了。